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Apfel-Zimt-Cupcake

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Perfekt für die Adventszeit!

Rezept bewerten 4.7/5 (3 Bewertung)

Zutaten

  • Teig:
  • 280 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/8 TL salz
  • 120 g hellbrauner Zucker
  • 25 0g Kochäpfel
  • 2 große Eier
  • 250 ml Milch
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • Frosting:
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Butter
  • 150 g Puderzucker
  • 1 EL Zimt
  • Krümelsterne:
  • 50 g Mehl
  • 1/4 TL Zimt
  • 40 g Butter
  • 25 g hellbrauner Zucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für die Muffins
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Muffin-Form mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen .
Für den Teig Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine Schüssel sieben und den Zucker untermengen. Die Äpfel schälen in feine Würfel schneiden und in die Mehlmischung geben. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen, anschließend Milch und Öl zugeben und in die Mitte der trockenen Zutaten gießen . Nur kurz vermischen, nicht zu intensiv rühren. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen bis ca 2/3 füllen und etwa 20 min backen.

Anschließen gut abkühlen lassen

Schritt 2

Für die Krümelsterne:
Mehl, Zimt und Zucker in eine Schüssel geben die Butter in Flocken zufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig auswällen und ca 15 min backen.
Ebenfalls abkühlen lassen.

Schritt 3

Für das Frosting:
Zuerst die Butter schön schaumig schlagen dann den Frischkäse zufügen und ebenfalls schaumig aufschlagen. Nun fügt man gesiebten Puderzucker und Zimt zu und verrührt alles gut.
Das Frosting für mindestens eine Stunde kalt stellen.

Schritt 4

Zum Schluss das Frosting mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle auf die Muffins spritzen. Die Sterne ausstechen und die Cupcakes damit dekorieren (eventuell Zuckerstreusel verwenden )

Alles vorher gut Abkühlen lassen und das Frostinge lange genug kalt stellen

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