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Erdbeere-Limetten Sorbet

Von

erfrischendes Sommerdessert

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Zutaten

  • - 4 Tartelettes-Formen aus Silikon
  • - 200 g Zartbitterschokolade
  • - 500 g Erdbeeren
  • - 3 Limetten
  • - 120 g brauner Zucker
  • - 50 ml Wasser
  • - 2 Blatt weiße Gelatine

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Adapted from mirissuessewelt.blogspot.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für die Becher die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Mit einem Pinsel eine dünne Schicht in die Formen streichen und dann für ca 15 Minuten in den TK geben. Herausnehmen und eine weitere Schicht Schokolade auftragen. Wieder für 15 Minuten fest werden lassen und eine dritte Schicht auftragen. Wenn auch diese fest geworden ist könnt ihr die Schalen vorsichtig aus den Silikonformen lösen. Wer es etwas schokoladiger mag kann natürlich noch die ein oder andere Schicht auftragen. Auch könnt ihr verschiedene Schokosorten nehmen. Eurer Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt :-)

Schritt 2

Für die Zubereitung des Sorbets mit Eismaschine:
Erdbeeren putzen und klein würfeln. Die Limetten auspressen und den Saft zusammen mit den Erdbeeren und dem Zucker pürieren. Die Früchte sollten unbedingt Kühlschrank-kalt sein. Nun die Masse in die Eismaschine geben und zu einem cremigen Sorbet rühren lassen. Achtung, Sorbet wird nicht so fest wie Eiscreme!

Schritt 3

Für die Zubereitung ohne Eismaschine:
Erdbeeren waschen, würfeln und pürieren. Den Limettensaft zusammen mit dem Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter rühren erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Die Gelatine einweichen und anschließend in der warmen Limetten/Zuckerlösung auflösen lassen.
Nun die Flüssigkeit mit einem Schneebesen unter das Erdbeerpüree heben und gut vermischen. Eure Sorbetmasse muss nun für ca. 5 Stunden in den Gefrierschrank. Dabei ca. einmal pro Stunde mit dem Schneebesen gut durchrühren.

Schritt 4

Das fertige Sorbet nun mit einem Eiskugelportionierer in eure vorbereiteten Schokoschälchen geben und nach Geschmack mit Minze, Erdbeerstücken oder Schokolade garnieren.

Natürlich könnt ihr die Früchte beliebige gegen andere austauschen. Auch ein kleiner Schluck Likör kann der Grundmasse beigemengt werden :-)

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