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Mischbrot

Von

Lieblingsbrot unserer Familie

Rezept bewerten 3.3/5 (7 Bewertung)

Zutaten

  • 480 g Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • 300 g Mehl Typ 630
  • 200 g Mehl Typ 550
  • 200 g Mehl Typ 1050 oder 1150
  • 2 El Sauerteigpulver
  • 2 El Backmalz
  • 1 TL Honig
  • 2 TL Salz

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Wasser u Hefe 3 Min 37 Grad Stufe 1.Dann alle anderen Zutaten dazu und 4 Min. Knetstufe. Teig in eine Schüssel geben und ca 1 1\2 Stunden gehen lassen. Danach 2 Kugeln formen und mit geölten Händen noch einmal durchkneten. In gefetteten Römertopf geben. Ober-Unterhitze 240 Grad 60 min backen.

Ich habe alles mit dem Thermomix gemacht. Geht mit normalen Handrührer oder Küchenmaschine auch. Nur alles etwas länger.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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