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Löffelchen voll Zucker

Schokolade-Kardamom-Panna cotta

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Zutaten

  • 3 Blatt Gelatine
  • 1 Vanilleschote
  • 1 EL Kardamomkapseln
  • 300ml Sahne
  • 100ml Milch
  • 60g Zucker
  • 100g dunkle Schokolade (min. 70% Kakaoanteil)
  • 1 EL Kakaopulver
  • 2-3 EL griechisches Joghurt
  • 1 Handvoll Pistazien
  • gehackt

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Mäßig
Adapted from loeffelchenvollzucker.wordpress.com

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Gelatine in einer kleinen Schale mit kaltem Wasser übergiessen und auf die Seite stellen.

Schritt 2

as Mark der Vanilleschote auskratzen und die Kardamomkapseln in einem Mörser leicht zerstossen. Das Vanillemark, die Vanilleschote und die zerdrückten Kardamomkapseln mit der Sahne, der Milch und dem Zucker in einer kleinen Pfanne erhitzen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Die Gelatine aus dem kalten Wasser nehmen, etwas ausdrücken und in der Sahne auflösen. Anschliessend die Sahnemischung durch ein Sieb geben (dadurch können die Vanilleschote und die Kardamomkapseln entfernt werden) und wiederum in die kleine Pfanne geben.

Schritt 4

Die Schokolade in kleine Stücke schlagen und langsam unter die Sahnemischung geben. Gelegentlich umrühren, bis sich die ganze Schokolade aufgelöst hat.

Schritt 5

Nun die Mischung gleichmässig auf vier Gläser verteilen und abkühlen lassen. Wenn die Masse Raumtemperatur erreicht, im Kühlschrank weiter ziehen lassen, bis sie fest wird.

Schritt 6

ie Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer kleinen Portion Kakaopulver bestreuen. Auf jedem der Panna cotta etwas griechisches Joghurt und die gehackten Pistazien verteilen. Sofort servieren.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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