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Panna cotta mit Kirschen

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Zutaten

  • Für das Panna cotta:
  • 50 cl Schlagsahne
  • 50 g Zucker
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 Vanilleschote
  • 3 Gelatineblätter (6 g)
  • 1 Handvoll Kirschen (8 g)
  • Für die Garnitur:
  • 200 g Kirschen
  • 50 g Zucker
  • 1 kleines Glas Wasser

Infos

Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 10 Minuten weich werden lassen.

Schritt 2

Die Zitrone waschen und die Schale abpellen.

Schritt 3

Die Sahne mit der Zitronenschalen, dem Zucker und der Vanille (vorher in Zwei gespalten und ausgekratzt) in einem Topf aufwärmen.

Schritt 4

Die Sahne vom Herd nehmen. Die Zitronenschale und die Vanilleschote herausnehmen und dann in der Sahne die ausgewrungenen Gelatineblätter schmelzen.

Schritt 5

Mehrere Gläser oder kleine Backformen nehmen und jeweils mit ein wenig der Crème befüllen. Ein bis zwei entkernte Kirschen auf die Crème legen und dann mit der Crème bis zum Rand des Glases füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Für die Garnitur: Die Kirschen entkernen und dann mit dem Zucker und Wasser in einen Kochtopf geben. Ein wenig kandieren lassen. Vom Herd nehmen wenn der Sirup beginnt zu anzudicken. Kalt werden lassen.

Schritt 7

Vorsichtig das Panna cotta aus seinen Gläsern auf kleine Teller lösen.

Schritt 8

Mit dem Sirup begießen und einigen Kirschen verzieren und dann gleich servieren.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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