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Kochbananen Chips

Von

Ein leckerer Snack für zwischendurch, oder eine tolle Beilage zu herzhaften Gerichten.
Aus Kolumbien

Rezept bewerten 4/5 (39 Bewertung)

Zutaten

  • - eine Kochbanane
  • - Öl
  • -Salz

Infos

Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn schneidet man die reife, geschälte Banane in ca. 3-4 cm lange Stücke.
Eine Kochbanene ergibt in etwa 7-8 Chips, je nach Länge.
Die Stücke werden nun für etwa 10 Minuten im Öl frittiert und gewendet, bis sie goldbraun sind. Nach zwei Minuten ein wenig salzen.

Schritt 2

Nun werden sie herausgeholt, (überschüssiges Öl dabei eventuell vorsichtig abtupfen)
Mithilfe eines Brettes werden die einzelnen Teile dann platt gedrückt.
Danach erneut frittieren und wenden, für eine Dauer von etwa 5 Minuten .

Schritt 3

In Kolumbien bereichern Kochbananen Chips nahezu jedes Gericht.
Sehr gut schmeckt dazu auch Frischkäse als Belag.

Kochbananen gibt es leider nicht in jedem Supermarkt, auf einigen Grossmärkten sind sie jedoch zu finden.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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