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Wirsingcremesuppe

Von

leckere winterliche Wirsingcremesuppe

Rezept bewerten 3.9/5 (26 Bewertung)

Zutaten

  • 1/2 Wirsingkopf
  • etwas Salz
  • 2 Zwiebeln
  • 60g Schinkenspeck
  • 1-2 TL gekörnte Gemüsebrühe
  • 50ml Schlagsahne
  • etwas Muskat, Salz und Pfeffer

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Wirsing putzen, Rippen entfernen, waschen und 10min in Salzwasser garen lassen

Schritt 2

Zwiebeln schälen und fein würfeln, Schinkenspeck würfeln

Schritt 3

Zwiebeln und Schicken in einer Pfanne goldbraun braten

Schritt 4

2 Esslöffel Schinken/Zwiebeln zur Garnitur bei Seite legen

Schritt 5

den Rest an den abgetropften Wirsing geben

Schritt 6

gekörnte Gemüsebrühe in 500ml Wasser einrühren und über den Wirsing geben

Schritt 7

Alles mit einem Passierstab pürieren

Schritt 8

Sahen einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken

Schritt 9

Auf den Teller geben und mit Schinken und Zwiebeln garnieren

Als Spezialtipp beim anbraten des Schinken/Zwiebeln-Gemischs noch etwas vom Wirsing mit braten...

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