Zutaten
- 1/2 Wirsingkopf
- etwas Salz
- 2 Zwiebeln
- 60g Schinkenspeck
- 1-2 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 50ml Schlagsahne
- etwas Muskat, Salz und Pfeffer
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Wirsing putzen, Rippen entfernen, waschen und 10min in Salzwasser garen lassen
Schritt 2
Zwiebeln schälen und fein würfeln, Schinkenspeck würfeln
Schritt 3
Zwiebeln und Schicken in einer Pfanne goldbraun braten
Schritt 4
2 Esslöffel Schinken/Zwiebeln zur Garnitur bei Seite legen
Schritt 5
den Rest an den abgetropften Wirsing geben
Schritt 6
gekörnte Gemüsebrühe in 500ml Wasser einrühren und über den Wirsing geben
Schritt 7
Alles mit einem Passierstab pürieren
Schritt 8
Sahen einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken
Schritt 9
Auf den Teller geben und mit Schinken und Zwiebeln garnieren
Als Spezialtipp beim anbraten des Schinken/Zwiebeln-Gemischs noch etwas vom Wirsing mit braten...
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