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Süßer Flammkuchen

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Nicht nur die salzigen Flammkuchen schmecken super, wer mal etwas Abwechslung sucht darf gerne das Rezept ausprobieren

Rezept bewerten 4.3/5 (55 Bewertung)

Zutaten

  • 15g Hefe
  • 125ml lauwarmes Wasser
  • 250g Mehl
  • etwas Salz
  • 250g Creme fraiche
  • 3 Äpfel (im Herbst könnt ihr auch gut Birnen nehmen)
  • Saft von einer Zitrone
  • 75g zerlassene Butter
  • 4EL brauner Zucker
  • 4EL gehackte Haselnüsse und Puderzucker zum Bestäuben

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 11Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zuerst löst ihr die Hefe in dem lauwarmen Wasser auf und fügt Salz und Mehl hinzu. Zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten gehen lassen, in 4 Portionen teilen und sehr dünn ausrollen. Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Flammkuchen drauflegen und mit Creme fraiche einstreichen. Die Äpfel nicht schälen, aber dünn in Stifte schneiden, damit sie nicht braun werden und weils gut schmeckt mit Zitronensaft mischen. Die zerlassene Butter und die Haselnüsse unterheben. Nun das Gemisch auf die Flammkuchen verteilen und mit dem braunen Zucker bestreuen. Im vorgewärmten Ofen bei 225 Grad 10-12 Minuten backen und dann mit Puderzucker bestreuen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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