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So wird in anderen Ländern genascht: Eine Weltreise in 16 Desserts

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Dobrá chu? k jídlu 16/17

© Getty Images

Dobrá chu? k jídlu

Bei einer Reise ins Herz Europas, nach Tschechien, darf eines auf keinen Fall fehlen: Der Baumkuchen. Die süße Rolle in Zucker gewälzt macht jeden, egal ob Groß oder Klein, zu einer wahren Naschkatze! Typischerweise wird der Teig auf einen Holzstab gewickelt und frisch heraus gebacken. Auch in Ungarn ist es eine typische Süßspeise. 

Das brauchst Du dafür:

  • 100 ml lauwarme Milch
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 5 EL Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 Messerspitze Zitronenschale
  • 2 EL gemahlene Haselnüsse
  • 100 g zerlassene Butter
So geht's:

Das Mehl mit dem Salz und Vanillezucker mischen und in der Mitte eine kleine Mulde bilden. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde gießen und dabei mit ein wenig Mehl dickflüssig verrühren. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er Blasen bildet. 3 EL Zucker, die Eier und die Zitronenschale dazu rühren und zu einem mittelfesten Teig verkneten. Den Teig erneut gehen lassen, bis es das doppelte Volumen erreicht hat. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen, sodass er ungefähr 5 mm dick ist. 2-3 cm breite Streifen schneiden. Um die typische Form zu bekommen brauchst Du Schillerlockenformen. Diese mit zerlassener Butter bestreichen und die Teigstreifen darum wickeln. Die Nüsse mit den restlichen 2 EL Zucker vermischen. Den Kuchen außen ebenfalls mit Butter bestreichen, in der Nuss-Zucker-Mischung wälzen und für 30 Minuten gehen lassen.  Bei 180 Grad für 10-15 Minuten backen, nochmals mit Butter bestreichen und erneut für 10 Minuten backen. Von der Form abziehen und leicht abkühlen lassen. In Garnitur deiner Wahl rollen: Zimtzucker, Kokosraspeln, ... fertig! 

Wenn Du lieber einen Baumkuchen in normaler Kuchenform backen möchtest, dann haben wir hier ein Rezept für dich! 

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