24 köstliche Rezeptideen für einen festlichen Weihnachtsbrunch

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Zimtschnecken

Diese köstlichen kleinen Gebäckstücke kann man natürlich das ganze Jahr über geniessen. Aber zum gemütlichen Weihnachtsbrunch schmecken sie besonders gut. 

Zutaten

• 90 g Butter
  
• 70 g Zucker
  
• 620 g 00 Mehl
  
• 5 g Bierhefe
  
• Eine Prise Salz
  
• 1 Ei
  
• 130 ml Wasser
  
• 130 ml Milch
  

Für die Füllung:

• 100 g Zucker
  
• 15 g Zimt (ca. 3 Teelöffel)
  
• 10-15 g Butter
  

Für den Zuckerguss:

• 200 g Puderzucker
  
• Wasser n.B.

Zubereitung

1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und kurz abkühlen lassen. Zucker, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine separate Schüssel geben und gut mischen.
2. Schlagt das Ei in eine andere Schüssel und verquirlt es mit einer Gabel. Fügt die Milch und das Wasser bei Raumtemperatur hinzu. Gebt die geschmolzene Butter hinzu und fügt dann nach und nach unter Rühren die Mehlmischung hinzu.
3. Wenn die trockenen und flüssigen Zutaten vermischt sind, alles mit den Händen verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Lasst den Teig vor Zugluft geschützt ca. eine Stunde gehen.
4. Rollt den Teig mit einem Nudelholz aus und bringt ihn in eine rechteckige Form. 15 g Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Nun den Teig mit zerlassener Butter, Zucker und Zimt bestreichen.
5. Rollt den Teig ein, sodass eine Art Wurst entsteht und schneidet ihn in 4 cm dicke Scheiben.
6. Verteilt die Zimtrollen auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech und versucht, sie gut voneinander zu trennen. In den Ofen schieben und weitere 30 Minuten gehen lassen.
   Bereitet in der Zwischenzeit die Glasur vor: den Puderzucker in einer Schüssel mit sehr wenig Wasser mischen, gerade genug, damit eine dickflüssige Glasur entsteht.
7. Die Zimtschnecken ca. 30 Minuten bei 180 ° im Ofen backen. Nach dem Backen abkühlen lassen. Verteilt die Glasur kurz vor dem Servieren auf den Zimtschnecken.