30 verführerische Rezepte für den September

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Kohlrabi Salat

Anstatt Kohlrabi bereits mit einer dicken Soße herbstlich zu kochen, empfehlen wir euch diesen Monat einen knackigen Rohkostsalat. Insbesondere die Kombination von Apfel und Kohlrabi funktioniert immer. Und natürlich bleiben so mehr Vitamine erhalten.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Kohlrabi
• 2 Äpfel
• 2 Karotten
• 1 EL Zitronensaft
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• 1 EL Rosinen

Zubereitung

1. Kohlrabi, Äpfel und Karotten schälen und raspeln. Mit Zitronensaft vermischen.
2. Aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig eine Vinaigrette anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Über den Salat Salat geben und mit Rosinen servieren.

Tipp: Statt Rosinen kann der Salat auch mit gehackten Nüssen serviert werden.