Quiz: Was heißt das auf Österreichisch?

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Holler

Holler ist hier besonders als Marmelade sehr beliebt. Und noch beliebter ist Hollerkoch, ein Kompott aus Holler, Zwetschge und Apfel, das besonders gern zum Kaiserschmarrn serviert wird.

Zutaten (für 4 Gläser)

• 500 g Zwetschken
• 130 g Äpfel
• 250 g Holunderbeeren
• 1 Zitrone
• 2 Zimtstangen
• 1TL Nelken
• 700 g Wasser
• 80 g Zucker
• 30 g Maisstärke

Zubereitung

1. Zuerst die Zwetschken und Äpfel in Stücke schneiden und die Beeren von den Stielen trennen.
2. Zitrone auspressen. Alle Früchte in einen Topf geben und Zitronensaft, Zimtstangen, Nelken, Wasser, Zucker und Maisstärke hinzufügen.
3. Danach für ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe unter  Rühren köcheln lassen. Das fertige Hollerkoch wird in Kompottgläser abgefüllt und dunkel gelagert.