11 Pro-Tipps für perfektes Mac & Cheese

Die Heimgourmet-Redaktion, 10/07/2018

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Käse-wahl

Mac and Cheese- klingt eindeutig nach" je mehr Käse, desto besser". Falsch! Gerade wenn man verschiedene Sorten Käse nimmt, kann man es auch sehr leicht und schnell übertreiben. Am besten nimmt man als Käse-Basis einen eher neutralen Käse wie Gouda oder Emmentaler, welche leicht schmelzen. Zusätzlich kann man für mehr Geschmack etwas intensiveren Käse wie Cheddar, Parmesan oder Gruyère verwenden, aber nur eine Sorte davon!

Auch wichtig: Auf jeden Fall den Käse selbst reiben und nicht zu geriebenem Käse aus der Tüte greifen. Geriebener Käse enthält meist mehr Stabilisierungsmittel und ist auch noch trockener.