Die Jackfrucht: Obst und Fleischersatz zugleich!

Die Heimgourmet-Redaktion, 26/06/2018

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Herkunft

Ursprünglich kommt die Tropenfrucht aus Süd-Indien, heute wird sie aber auch in Südamerika, Australien und in der Karibik angebaut. Dort wird sie schon seit Jahrhunderten für ihren unverkennbaren Geschmack geschätzt und manche glauben sogar, dass sie neben Bananen und Mangos eine der drei Glück verheißenden Früchte ist. Im indischen Kerala ist sie zudem die Landesfrucht und Symbolfrucht.

Es gibt zwei Sorten der Jakobsfrucht:

Jaca Mole - die weiche Variante mit einem sehr süßlichem und saftigen Fruchtfleisch
Jaca Dura - die harte Frucht mit einem festen und knackigen Fleisch