Italienische Sommergrüße: Ravioli mit Ricotta und Zitrone

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Zubereitung

Den Teig nun durch eine Nudelpresse ziehen oder mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Dann Kreise ausstechen und in jeden Kreis einen halben oder ganzen Teelöffel der Füllung geben, je nach Größe der Kreise. Die Kreise zusammenklappen und die Ränder gut verschließen. 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, dann 2 Minuten in einer Pfanne anbraten und mit frischer Petersilie, etwas Olivenöl und Parmesan abschmecken.