Schlemmen wie in Frankreich: Schnelle Tartes und Quiches für jeden Tag

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Spargel-Quiche

Eine Spargel-Quiche bringt frischen Frühlingsgeschmack auf den Tisch und verbindet zarten Spargel mit cremiger Eierfüllung und knusprigem Teigboden. Die Kombination aus mildem Spargel, würzigem Käse und einer leichten Sahne-Ei-Mischung sorgt für ein elegantes, zugleich unkompliziertes Gericht. Schon beim Backen verströmt die Quiche einen feinen Duft, der Appetit auf mehr macht. Ob als leichtes Mittagessen, Abendessen oder bei einem festlichen Brunch – diese Quiche ist immer ein Genuss. Mit wenigen frischen Zutaten lässt sich ein Stück französisches Flair ganz einfach zu Hause zaubern.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 fertiger Mürbeteig (ca. 250 g)
• 400 g grüner oder weißer Spargel
• 1 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 Eier
• 200 ml Sahne oder Milch
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss zum Würzen

Zubereitung

1. Spargel schälen (bei grünem Spargel nur das untere Drittel) und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel kurz glasig dünsten, Spargelstücke hinzufügen und 3–5 Minuten leicht anbraten.
3. Mürbeteig in eine Quiche- oder Tarteform legen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
4. Eier mit Sahne verquirlen, geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Spargel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Eier-Sahne-Käse-Mischung darüber gießen.
7. Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.