Schlemmen wie in Frankreich: Schnelle Tartes und Quiches für jeden Tag

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Quiche Lorraine

Quiche Lorraine ist ein zeitloser Klassiker der französischen Küche, der durch seine Einfachheit und den herzhaften Geschmack begeistert. Der knusprige Mürbeteigboden bildet die perfekte Basis für die cremige Füllung aus Eiern, Sahne und würzigem Speck. Schon beim Backen verbreitet sich der Duft von Schinken und Käse in der Küche und weckt Lust auf gemütliche Mahlzeiten. Diese Quiche eignet sich ideal als Hauptgericht, Lunch für Gäste oder zum Mitnehmen für ein Picknick. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten gelingt ein echtes Stück französische Genusskultur direkt zu Hause.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 fertiger Mürbeteig (ca. 250 g)
• 150 g durchwachsener Speck, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss zum Würzen

Zubereitung

1. Mürbeteig in eine Quiche- oder Tarteform legen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
2. Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten, Zwiebelwürfel kurz mitdünsten.
3. Eier mit Sahne verquirlen, geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
5. Eier-Sahne-Käse-Mischung darüber gießen.
6. Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.