25 unwiderstehliche Kuchen und Desserts mit Äpfeln

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Elena Veselova/Shutterstock

Apfel-Cheesecake

Dieser Cheesecake vereint den kräftigen Geschmack eines dunklen Keksbodens mit einer cremigen Frischkäsefüllung. Oben sorgen frische Apfelspalten, knackige Walnüsse und eine süße Karamellsoße für das perfekte Finish.

Zutaten( für eine Springform (ca. 24 cm))

Für den dunklen Boden

• 200 g dunkle Schokoladenkekse oder Oreos (ohne Füllung)
• 80 g Butter, geschmolzen

Für die Cheesecake-Füllung

• 600 g Frischkäse (z.?B. Doppelrahmstufe)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
• 3 Eier
• 200 g saure Sahne oder Schmand

Für das Topping

• 2 Äpfel (z.?B. Boskoop oder Elstar)
• 50 g Walnüsse, grob gehackt
• 100 ml fertige Karamellsoße oder selbstgemacht (siehe Tipp)
• Optional: Zimt für die Äpfel

Zubereitung

1. Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine fein zerbröseln.
3. Butter unter die Brösel mischen, bis eine feuchte Masse entsteht.
4. Springform am Boden mit Backpapier auslegen, Keksmasse als Boden fest andrücken.
5. Boden im Ofen 10 Minuten vorbacken, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
6. Für die Füllung Frischkäse mit Zucker und Vanille cremig rühren.
7. Eier einzeln unterrühren, dann saure Sahne zugeben und alles gut vermischen.
8. Masse auf den vorgebackenen Boden gießen und glatt streichen.
9. Cheesecake ca. 50–60 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist (leicht wackeln darf er noch). Danach im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür 1 Stunde ruhen lassen, dann komplett auskühlen lassen.
10. Äpfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Optional mit etwas Zimt bestreuen.
11. Apfelspalten dekorativ auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen, Walnüsse darüberstreuen.
12. Karamellsoße über die Äpfel und Walnüsse träufeln.

Tipp: Für selbstgemachte Karamellsoße Zucker in einem Topf schmelzen lassen, Butter und Sahne einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Soße dicklich wird.