25 leckere Ideen für selbstgemachtes Eis

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Vanilleeis

Vanilleeis ist der Inbegriff von klassischem Speiseeis: mild, süß und herrlich cremig. Es passt zu fast jedem Dessert, schmeckt aber auch pur einfach großartig. Die echte Vanille verleiht dem Eis ein feines, natürliches Aroma, das mit künstlichen Varianten nicht vergleichbar ist. Mit diesem einfachen Grundrezept gelingt dir Vanilleeis wie aus der Eisdiele.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 250?ml Sahne
• 250?ml Vollmilch
• 100?g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker oder ½ TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• Optional: 1 Eigelb für mehr Cremigkeit

Zubereitung

1. Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und gründlich verrühren.
2. Falls Eigelb verwendet wird: Milchmischung leicht erwärmen, Eigelb einrühren und unter ständigem Rühren leicht andicken lassen (nicht kochen).
3. Mischung vollständig abkühlen lassen.
4. Eismasse in eine Eismaschine füllen und gefrieren lassen.
5. Alternativ die Masse in einen Behälter geben, ins Gefrierfach stellen und alle 30–40 Minuten kräftig durchrühren, bis das Eis cremig gefroren ist (etwa 3–4 Stunden).
6. Vor dem Servieren 5–10 Minuten antauen lassen, um es leichter portionieren zu können.