10 Rezepte, so einfach, dass sie sich fast von selbst kochen

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Rote-Bete-Salat mit Feta

Ein blitzschneller Salat, der voller Nährstoffe steckt – ideal, um das Immunsystem zu stärken und fit zu bleiben.

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 kleiner Kopfsalat
• 2 gekochte und geschälte Rote Bete
• 2 Orangen
• 2 Handvoll Walnüsse
• 200 g Feta-Käse
• 4 EL Pesto (fertig aus dem Glas)
• Ein Schuss Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Salat gründlich waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine große Salatschüssel geben.
2. Die gekochte Rote Bete in Würfel schneiden und hinzufügen.
3. Orangen schälen, Kerne und weiße Haut entfernen, halbieren und zum Salat geben.
4. Den Feta mit den Händen zerbröseln und zusammen mit den grob gehackten Walnüssen untermischen.
5. Den Salat portionsweise anrichten, mit je 1 EL Pesto und einem Schuss Olivenöl verfeinern.