10 Rezepte, so einfach, dass sie sich fast von selbst kochen

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Spinat-Muffins

Diese herzhaften Muffins mit Spinat und Käse sind in wenigen Minuten im Mikrowellenherd zubereitet. Perfekt für ein schnelles Frühstück, einen gesunden Snack oder als Beilage zu Salaten!

Zutaten (für 4 Personen):

• 30 g frischer Spinat, gehackt (ca. 1 Handvoll)
• 60 g geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder nach Wahl)
• 60 ml Milch
• 2 Eier
  
• 1/2 TL Backpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den gehackten Spinat und den geriebenen Käse in einer Schüssel vermengen.
2. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen. Milch, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die Spinat-Käse-Mischung unter den Teig heben.
4. Den Teig in Muffinförmchen füllen (ca. 2/3 der Höhe).
5. Bei maximaler Leistung 2–3 Minuten in der Mikrowelle garen. Beobachte den Garprozess, da die Zeit je nach Gerät variieren kann.
6. Kurz abkühlen lassen und aus den Förmchen nehmen. Warm genießen!