25 Sommerrezepte in 5 Minuten zubereitet

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Eiersalat mit Hüttenkäse

Der klassische Eiersalat bekommt hier durch cremigen Hüttenkäse eine extra Portion Frische und Protein. Frühlingszwiebeln sorgen für eine milde Schärfe und Knackigkeit. Zusammen entsteht eine leichte, aber sättigende Mischung, die wunderbar auf Brot, im Wrap oder als Dip zu Gemüsesticks schmeckt. Schnell gemacht, gesund und einfach lecker!

Zutaten (für 4 Personen)

• 6 Eier
• 200 g Hüttenkäse
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Joghurt oder Crème fraîche
• 1 TL Senf
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken und schälen.
2. Eier grob würfeln oder mit einer Gabel zerdrücken.
3. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
4. Hüttenkäse, Joghurt, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
5. Eier und Frühlingszwiebeln unter die Hüttenkäse-Creme heben.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Kalt stellen oder sofort servieren.