25 Sommerrezepte in 5 Minuten zubereitet

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Croque Monsieur

Der Croque Monsieur ist ein schnelles und herzhaftes Sandwich, das in Frankreich in Bistros und Cafés zu jeder Tageszeit beliebt ist. Mit knusprigem Toastbrot, würzigem Schinken und geschmolzenem Käse kann es ohne großen Aufwand zubereitet werden.

Zutaten (für 4 Personen)

• 40?g Butter
• 30?g Mehl
• 300?ml Milch
• 1 Prise Muskatnuss
• 8 Scheiben Toastbrot
• 200?g gekochter Schinken
• 150?g geriebener Gruyère oder Emmentaler
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen, um eine Mehlschwitze herzustellen.
3. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine cremige Béchamelsauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Jeweils eine Scheibe Toastbrot mit Schinken belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Eine weitere Scheibe Toastbrot darauflegen und die Sandwiches auf ein Backblech legen.
5. Die Béchamelsauce großzügig über die Sandwiches verteilen und mit restlichem Käse bestreuen.
6. Die Croque Monsieur im Ofen etwa 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipp: Für eine Variante mit Ei oben drauf nennt sich das Gericht „Croque Madame“. Einfach ein Spiegelei auf das fertige Sandwich legen.