Schnelle 30-Minuten-Rezepte für gemütliche Winterabende

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Zürcher Geschnetzeltes

Dieses Schweizer Gericht schmeckt einfach himmlisch und wärmt von Innen. Übrigens ist es kein Problem, das Kalb durch Veggie-Geschnetzeltes zu ersetzen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Zwiebel
• 500 g geschnetzeltes Kalbfleisch
• 4 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 150 ml Weißwein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml  Sahne
• 250 g  Champignons
•  
• 1 EL Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Fett erhitzen und das Fleisch darin anbraten. 
2. Butter in der gleichen Pfanne zerlassen und die Zwiebeln glasig dünsten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und kurz mitbraten.
3. Alles mit Mehl bestäuben und verrühren.
4. Mit dem Wein ablöschen und das Ganze kurz einköcheln lassen. Mit Sahne und Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Soße bei mittlerer Hitze kochen lassen und kurz vor dem Servieren das Fleisch und etwas gehackte Petersilie dazugeben.
6. Mit Baguette, Rösti oder Spätzle servieren.