Ihr werdet Spinat lieben! 20 gesunde und köstliche Rezepte mit frischem Spinat

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© Silvia Santucci

Griechische Teigtaschen mit Spinat und Feta

Unser Gaumen tanzt Sirtaki: Spanakopita heißen diese gefüllten Köstlichkeiten aus Griechenland. Wir zeigen euch, wie ihr sie selber macht. Für 8 Taschen braucht Ihr...

Zutaten 

• 8 Blatt Filoteig
• 500 g frischer Spinat
  
• 2 gehackte Zwiebeln
  
• 4 ELPetersilie
  
• 2 Eier
  
• 1 EL Mehl
  
• 150 g Feta
  
• 50 g Ricotta
  
• 25 cl Olivenöl
  
• Salz&Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Petersilie und den Spinat waschen und hacken.
2. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat mit den gehackten Zwiebeln für 5 Minuten anbraten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Zwiebel-Spinat-Mischung in eine große Salatschüssel geben und die gehackte Petersilie wie den Ricotta Käse hinzugeben. Den Feta grob dazubröseln.
4. Nun das Mehl, die Eier sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut miteinander vermischen.
5. Ein Filoblatt mit Öl bestreichen. Das Filoblatt der Länge nach zweimal falten, sodass ein 3-lagiges Rechteck entsteht. Einen großen Löffel Spinat-Feta-Mischung auf den Rand des Filoblattes geben. Falte das Filoblatt, sodass ein Dreieck entsteht. Falte genauso über die ganze Länge des Blatts.

6. Schiebe den überstehenden Rest des Teigs in die Falte des Dreiecks. Wiederhole den Vorgang mit den übrigen Blättern, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

7. Lege die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche sie mit Olivenöl und backe sie im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten goldbraun.

Fertig! Am besten heiß und ofenfrisch genießen.