12 unglaublich leckere Rezepte mit einer Dose Linsen

5/13 Zurück Weiter

© Thinkstock

Linsensalat mit Tofu

 Dieser grüne Linsensalat ist sehr frisch und köstlich, ideal zum Mitnehmen.

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Dose grüne Linsen
  
• 200 g fester Tofu
  
• 4 Esslöffel weißer Essig
  
• 1 Teelöffel Senf 
  
• Olivenöl nach Geschmack
  
• 1/2 Bund Petersilie
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Linsen abtropfen lassen. In einer Schüssel den Essig mit dem Senf und dem Öl vermischen, um das Dressing zuzubereiten. 
   
2. Die Linsen dazugeben und gut mischen.
   
3. Den Tofu fein würfeln und die Petersilie fein hacken. Zum Salat geben.
   
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.