12 unglaublich leckere Rezepte mit einer Dose Linsen

4/13 Zurück Weiter

© iStock / Getty Images Plus / IrKiev

Vegetarischer Linsenhackbraten

Bei diesem vegetarischen Rezept bleibt die Textur des traditionellen Hackbratens erhalten, aber in einer leichter verdaulichen Version, die ebenfalls köstlich ist. 

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Kartoffeln
  
• 1 EL Öl
  
• 1 Zwiebel
  
• 2 Stangen Staudensellerie
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  
• 1 TL Paprika
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
  
• 1 EL Sojasauce
  
• 1 EL Balsamico-Essig
  
• 500 g gekochte Linsen
  
• 70 g Walnüsse (gehackt)
  
• 30 g Hafer
  
• 2 EL Tomatenmark

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, abgießen und in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Stappfer zerdrücken.
2. Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Staudensellerie in kleine Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln kurz anbraten. Dann den Knoblauch und den Sellerie hinzufügen und kurz anbraten. Die Gewürze, die Sojasauce und den Balsamico-Essig hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Dann die gespülten und abgetropften Linsen hinzufügen und einrühren. Kurz köcheln lassen und vom Herd nehmen. Zusammen mit den gehackten Walnüssen, den Haferflocken und dem Tomatenmark zu dem Kartoffelpüree geben. Alles mit dem Kartoffelstampfer vermengen.
4. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 bis 50 Minuten backen. Nach dem Backen mindestens 3 Stunden abkühlen lassen, sonst ist er zu weich.