10 kreative Kombinationen für selbstgemachte Herbst-Konfitüren

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Pikante Brombeermarmelade

Brombeermarmelade oder -Gelee kennt und liebt wohl jeder. Diesen Herbst geben wir den leckeren schwarzen Beeren eine besonders würzige Note:

Zutaten

• 900 g Brombeeren
• 1 Stange Zimt
• 1 TL Gewürznelken
• 1/2 TL Pfefferkörner
• 75 ml Essig
• 450 g Zucker

Zubereitung

1. Die Zimtstangen, Nelken und Pfefferkörner in ein Gewürzsäckchen füllen und mit Beeren und Essig in einen Topf geben.
2. Kurz aufkochen und 30 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
3. Das Kräutersäckchen entfernen und die Mischung durch ein feines Sieb streichen. Wieder in den Kochtopf geben und den Zucker unterrühren.
4. Bei geringer Hitze unter Rühren eindicken lassen. Heiß in ausgekochte Gläser füllen und vor dem Verzehr mindestens 3 Wochen trocken und kühl lagern.

Passt toll zu Wild- und Schweinefleischgerichten!