25 Rezepte mit Zucchini, die wir sofort probieren wollen

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Zucchini-Quiche

Ein schnelles Gericht, dass die ganze Familie begeistern wird. Ihr könnt als Basis einen Mürbeteig verwenden, doch schneller geht es, wenn ihr eine Packung Blätterteig verwendet.

Zutaten

• 1  Packung Blätterteig
• 2 Zucchini
• 200 g Schinkenwürfel
• 2 Eier + 1 Eigelb
• 200 ml Sahne
• 50 g geriebener Käse 
• Olivenöl
• Salz und Pfefferzum Würzen

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Eine Quicheform einfetten und mit dem Blätterteig auslegen. 
3. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Anschließend mit der Reibe raspeln und 2 - 3 Minuten in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
4. Anschließend die Schinkenwürfel anbraten und auf ein Küchenpapier legen. 
5. In einer Schüssel die Zucchini, den Schinken, die Eier, die Sahne und die Hälfte des Käses vermischen. 
6. Die Sahnemischung auf den Mürbeteig geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. 
7. 30 Minuten backen, bis die Quiche eine goldene Farbe annimmt. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.