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Überraschend vielseitig: 29 saisonale Rezepte für den Februar

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HeimGourmet

Der Februar liegt mitten im Winter und daher stehen weniger saisonale Lebensmittel zur Verfügung. Doch das heißt nicht, dass eure Ernährung einseitig sein muss. Wir haben 29 köstliche Rezepte herausgesucht, die euch überraschend werden und ihr mit saisonalen Zutaten kochen oder backen könnt. 

Topinambur-Suppe 1/29

© PosiNote/Shutterstock.com

Topinambur-Suppe

Topinambur wird auch in Deutschland immer mehr angepflanzt und ist ein köstliches und vielseitiges Wintergemüse. Lernt es mit dieser Suppe kennen.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 500 g Topinambur
  • 2 große Karotten
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Weißwein 
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

  1. Topinambur, Karotten und Petersilienwurzel würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und hacken bzw. pressen und in einem Topf in etwas Öl andünsten.
  2. Das Gemüse zugeben und ein wenig mitdünsten, salzen und mit Sahne und Weißwein ablöschen.
  3. Auf kleiner Flamme ca. 20 Min. köcheln, bis alle Zutaten gar sind.
  4. Mit einem Mixstab fein pürieren, Petersilie hinzugeben und nach Geschmack würzen.

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