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Wir feiern den Herbst mit Kürbisravioli

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HeimGourmet

Wie wäre es heute Abend mit Ravioli? Wir haben diese kleinen Leckereien mit Kürbis gefüllt und mit einer einfachen Butter-Kürbissauce abgeschmeckt. Klingt das gut? Dann lest weiter. Wir verraten euch, wie ihr den Herbstschmaus selber zaubert...

© Getty Images

Zutaten

Für den Teig:

  • 400 g Mehl
  • Wasser
  • Salz
  • 4 Bio-Eier

Für die Füllung:

  • 200 g gebackenes Kürbisfleisch
  • 260 g Ricotta
  • 1 Bio-Ei
  • 1 Esslöffel geriebene Muskatnuss
  • Ein Stück Butter
  • Salz & Pfeffer

Für die Sauce: 

  • 200 g Kürbisfleisch
  • 80 g Butter

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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