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Leckere, knusprige Ciabatta, perfekt als Grillbeilage

Dieses fluffige, knusprige und gesunde Ciabatta-Brot eignet sich perfekt als Pausenbrot, als Snack für zwischendurch oder auch als leckere Grillbeilage. Wir zeigen euch, wie's geht. 

©Thinkstock-mizina

Das brot für jede gelegenheit

Für den Vorteig:

  • 100 g Mehl Typ 405
  • 200 g Mehl Typ 550
  • 300 ml Wasser
  • 6 g frische Hefe

Zutaten für den Teig:

  • 200 g Mehl Typ 405
  • 400 g Manitoba Mehl
  • 350 ml Wasser
  • 9 g frische Hefe
  • 10 g Zucker
  • 20 g Salz
  • 3 El Olivenöl
  • Grieß oder Mehl, um die Arbeitsfläche zu bemehlen

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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