Leckere, knusprige Ciabatta, perfekt als Grillbeilage
Die Heimgourmet-Redaktion,
Dieses fluffige, knusprige und gesunde Ciabatta-Brot eignet sich perfekt als Pausenbrot, als Snack für zwischendurch oder auch als leckere Grillbeilage. Wir zeigen euch, wie's geht.
©Thinkstock-mizina
Das brot für jede gelegenheit
Für den Vorteig:
- 100 g Mehl Typ 405
- 200 g Mehl Typ 550
- 300 ml Wasser
- 6 g frische Hefe
Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl Typ 405
- 400 g Manitoba Mehl
- 350 ml Wasser
- 9 g frische Hefe
- 10 g Zucker
- 20 g Salz
- 3 El Olivenöl
- Grieß oder Mehl, um die Arbeitsfläche zu bemehlen
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ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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