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Vanillekipferl mit Haselnüssen

Von

Weihnachtskekse

Rezept bewerten 3.5/5 (2 Bewertung)

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 1 Msp Backpulver
  • 125 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker
  • 3 Eigelb
  • 200 g Butter
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 60 g vanillierter Puderzucker (1:1)

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl,mit dem Backpulver vermischen und auf die Tischplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Vanillezucker und das Eigelb hineingeben. Das Eigelb mit dem Zucker verrühren und mit etwas Mehl bedecken. Darauf das in Stücke geschnittene Fett und die Haselnüsse geben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten . Für mind. 1 h kalt stellen.

Schritt 2

Kleine Kipferl formen und diese nochmals in den Kühlschrank stellen.
Bei 180 °C Heißluft 10 min backen.

Schritt 3

So schnell wie möglich im Puderzucker wälzen oder auf dem Blech mit dem Puderzucker bestäuben.

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Rezept für einfache Bananen-Kokos-Kekse:

Zutaten:

  • 1 gut gereifte Banane
  • 160 g Kokosraspeln 

Zubereitung:

Die Banane zerdrücken und mit den Kokosraspeln vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, diese auf einem Backblech etwas platt drücken und für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen. Die Plätzchen abkühlen lassen und genießen.

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