Sächsische Quarkkeulchen

Von rotbrummi

Quarkkeulchen nach Rezept von meiner lieben Tante Ilse!

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Zutaten

500 g Kartoffeln
375 g Quark
150 g Mehl
65 g Zucker
1-2 Eier
Prise Salz
1 Beutel Rosinen

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln am besten am Vortag kochen und am nächsten Tag abpellen; anschließend reiben

Schritt 2

Dazu geben wir den Quark, das Mehl, den Zucker, das Salz und die Eier sowie die Rosinen (diese weiche ich immer vorher in heißem Wasser ein, damit sie schön weich sind) . Nun wird alles kräftig mit den Händen geknetet bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3

Nun werden aus der Masse mehrere Rollen geformt (Durchmesser ca. 4 bis 6 cm) davon werden Scheiben abgeschnitten, die dann zwischen den Händen flachgedrückt werden (ich wende sie vorher immer noch mal in Mehl, damit es nicht zu sehr klebt.