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Filetgeschnetzeltes "Stroganoff"

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Filetgeschnetzeltes Stroganoff 1 Foto

Zutaten

  • 600 Gramm Schweine- oder Rinderfilet
  • 2 Zwiebeln
  • 250 Gramm Champignons
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 Gewürzgurken
  • Butterschmalz oder Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 Gramm Creme Fraiche
  • 2-3 TL scharfer Senf

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Teuer

Art der Zubereitung

Schritt 1

Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Gurken in feine Stifte schneiden.

Schritt 2

Die Pilze mit Zitronensaft beträufeln. Das Fleisch im heißen Fett anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern. Die Zwiebelringe und die Pilze im Bratfett ca. 5 Minuten andünsten.

Schritt 3

Creme Fraiche und Senf unterrühren. Gurkenstifte und Fleisch unterheben. Erhitzen, mit Pfeffer, Salz und eventuell etwas Senf und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf mit Soßenbinder etwas eindicken.

Im Original mit Rinderfilet, wer es etwas günstiger haben möchte, nimmt Schweinelende. Dazu schmecken Spätzle.

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