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Mannheimer Äpfel

Von

ich habe das als Schulkind in der Schule gekocht und seit dem liebe ich dieses Dessert.

Rezept bewerten 3.9/5 (57 Bewertung)

Zutaten

  • 4 Äpfel
  • 60g Zucker
  • etwas Wasser
  • Zimtrinde
  • 4 Nelken
  • Zitronensaft
  • 40g Butter
  • 3 Eier
  • 40g geriebene Mandeln
  • Vanillezucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Äpfel schälen und halbieren. Dann die Äpfel mit den Gewürzen und etwas Wasser (in etwa 1/8l) halb weich kochen.

Schritt 2

Einen Abtrieb aus Butter, Zucker, Dottern und Mandeln zubereiten. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Äpfel in eine befettete Form schlichten und mit der Schaummasse bedecken. im Rohr bei 180C ca. 20 backen.

Schritt 3

Mit Staubzucker bestreuen und genießen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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