Schokobrezeln
Von anwe
Zutaten
- 250 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 25 g Kakao
- 475 g Mehl
- 100 g Vollmilchkuvertüre
- 100 g Halbbitterkuvertüre
Infos
Portionen 35
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Weiche Butter, gesiebten Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und Kakao in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührers gut verrühren.
Mehl hinzufügen und alles zunächst mit den Knethacken des Handrührers vermengen.
Dann alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Mit Folie abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus walnußgroßen Teigstücken Rollen (ca. 14 cm lang) formen und zu Brezeln schlingen.
Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen.
Die Brezeln aus dem Ofen nehmen, vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Vollmilch- und Halbbitterkuvertüre zusammen im Wasserbad schmelzen lassen.
Brezeln mit der Längsseite bis zur Hälfte durch die Kuvertüre ziehen, durch leichtes Hin- und Herschwenken überschüssige Kuvertüre abtropfen lassen.
Dann die Brezeln auf ein Kuchengitter legen, bis die Kuvertüre vollständig erstarrt ist.
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