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Die Tipps der Profiköche für perfekt gegrilltes Gemüse

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HeimGourmet

©Thinkstock

In der Schale kandieren lassen

Paprika und Auberginen werden besonders köstlich, wenn sie "im eigenen Saft" schmoren können. Gebt sie einfach ganz und mit Schale auf den Grill und wendet sie regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Schale kann von allen Seiten leicht angebrannt, also dunkelbraun bis schwarz sein, da sie vor dem Verzehr sowieso entfernt wird. Wenn das Gemüse schön weich ist und sie Schale rundherum Blasen wirft, nehmt es vom Grill. Schält es, beträufelt es mit etwas Zitronensaft und genießt das rauchig-süß-fruchtige Aroma des Gemüses.


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Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier: 

 

ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält.