Saftiger Gourmetburger mit knuspriger Entenbrust und selbstgebackenem Laugenbrötchen
Die Heimgourmet-Redaktion,
Silvia Santucci
Zutaten
Für die Laugenbrötchen
- 250 g Mehl
- 15 cl Wasser
- 30 g Butter (am besten gesalzen)
- 10 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Ei und 1 EL Wasser verquirlt zum Bestreichen
Für die Lauge
- 2,5 Liter Wasser
- 7 EL Natron
Für den Belag
- 1 Entenbrust
- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 1 große Tomate in Scheiben geschnittene
- 4 Salatblätter
- 4 Teelöffel Senf
- 4 Teelöffel Ketchup
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