So beugst du Krankheiten vor: Diese Rezepte entgiften deinen Körper

8/10 Zurück Weiter

© Ravsky/Shutterstock.com

Gemüse-Wok mit Ingwer

Ein bunter Gemüse-Wok ist schnell zubereitet und ein perfektes Gericht, wenn es leicht, gesund und sättigend sein soll. Paprika und Zucchini liefern wertvolle Vitamine und Ballaststoffe, während Tofu für pflanzliches Eiweiß sorgt. Frischer Ingwer verleiht eine leichte Schärfe und wirkt zusätzlich anregend für den Stoffwechsel. Durch kurzes Anbraten bleibt das Gemüse knackig, die Aromen bleiben intensiv erhalten. Serviert mit Reis oder Quinoa entsteht eine vollwertige, farbenfrohe Mahlzeit, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch den Körper unterstützt.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 300 g Tofu
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Sesamöl oder Pflanzenöl
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Paprika, Zucchini und Karotten waschen und in mundgerechte Streifen bzw. Scheiben schneiden.
2. Tofu in Würfel schneiden und ggf. leicht abtupfen.
3. Ingwer schälen und fein hacken, Knoblauch ebenfalls fein schneiden.
4. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
5. Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, bis sie duften.
6. Tofuwürfel hinzufügen und rundherum leicht anbraten, bis sie Farbe bekommen.
7. Gemüse hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten braten, bis es bissfest ist.
8. Sojasoße über das Gemüse geben und alles gut vermengen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.