So beugst du Krankheiten vor: Diese Rezepte entgiften deinen Körper

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Gurkensuppe mit Minze

Leichte Gurkensuppe ist besonders erfrischend und ideal für warme Tage oder als leichtes Abendessen. Die Gurke sorgt für einen hohen Wassergehalt und Hydration, während frische Minze dem Gericht eine angenehm aromatische Note verleiht. Ein Spritzer Olivenöl macht die Suppe geschmeidig und rund im Geschmack, Sesam sorgt für einen nussigen Akzent und zusätzliche Nährstoffe. Schnell zubereitet und gekühlt serviert, ist sie ein echter Detox-Klassiker, der den Körper sanft unterstützt. Die cremige Konsistenz entsteht ohne Sahne, sodass die Suppe leicht und bekömmlich bleibt.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 mittelgroße Gurken
• 1 Bund frische Minze
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Sesamkörner
• 2 EL Olivenöl
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gurken schälen und grob würfeln.
2. Minzblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
3. Gurkenwürfel zusammen mit Minze und Gemüsebrühe in einen Mixer geben.
4. Alles pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis er duftet.
7. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Sesam bestreuen und einen Spritzer Olivenöl darüber geben.
8. Kalt oder leicht gekühlt servieren.