So beugst du Krankheiten vor: Diese Rezepte entgiften deinen Körper

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Linsensalat mit Kirschen

Ein Linsensalat ist nicht nur leicht, sondern auch ein echtes Kraftpaket voller Proteine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Die Kombination aus dezenten Linsen, frischer Minze und süßen Kirschen sorgt für ein spannendes Zusammenspiel von herzhaft, frisch und fruchtig. Knackige Haselnüsse bringen zusätzlichen Biss und einen nussigen Geschmack. Ein leichtes Dressing aus Öl, Zitrone und Gewürzen rundet das Gericht perfekt ab. Serviert als Hauptgericht oder Beilage, schmeckt dieser Salat nicht nur köstlich, sondern wirkt auch entgiftend und vitalisierend.

Zutaten (für 4 Personen)

• 200 g grüne oder braune Linsen
• 400 ml Wasser
• 150 g entsteinte Kirschen
• 1 Bund frische Minze
• 50 g Haselnüsse
• 2 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Senf (optional)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Linsen gründlich abspülen.
2. In einem Topf mit Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
3. Linsen abgießen, abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
4. Kirschen entsteinen und halbieren, Minze fein hacken.
5. Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie duften.
6. Olivenöl, Zitronensaft und Senf zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Kirschen, Minze und Haselnüsse zu den Linsen geben.
8. Das Dressing hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
9. Den Salat ggf. noch kurz ziehen lassen und dann servieren.