So beugst du Krankheiten vor: Diese Rezepte entgiften deinen Körper

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Quinoa-Bowl mit buntem Gemüse

Bunte Quinoa-Bowls sind wahre Nährstoffpakete und bringen Energie und Frische auf den Teller. Die Kombination aus Quinoa, gerösteter Süßkartoffel und knackigem Brokkoli liefert Proteine, Ballaststoffe und wichtige Vitamine. Kirschtomaten sorgen für eine fruchtige Säure, die das Gericht wunderbar abrundet. Ein cremiges Tahini-Dressing verleiht der Bowl eine leicht nussige Note und macht sie rund im Geschmack. Schnell zubereitet, optisch ansprechend und sättigend.

Zutaten (für 4 Personen)

• 200 g Quinoa
• 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 Brokkoli (ca. 300 g)
• 150 g Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tahini
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. In einem Topf mit Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 12–15 Minuten quellen lassen, bis die Körner weich sind.
3. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
5. Süßkartoffeln und Brokkoli mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten rösten, bis das Gemüse leicht gebräunt und gar ist.
7. Kirschtomaten halbieren und beiseitestellen.
8. Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Honig und 1 EL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Quinoa in Schüsseln verteilen, geröstetes Gemüse und Kirschtomaten darauf anrichten.
10. Das Dressing darüber geben und sofort servieren.