Einfach und schnell: 25 Rezeptideen für ein entspanntes Abendessen

23/25 Zurück Weiter

© Angelika Heine/Shutterstock.com

Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch

Ein ein leckerer und sättigender Klassiker, der schnell zubereitet werden kann. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und den kleinen, körnigen Kritharaki macht diesen Auflauf zu einer tollen Mahlzeit für die ganze Familie.

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
• 300 g Hackfleisch 
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen 
• 400 g Dosen-Tomaten
• 200 ml passierte Tomaten
• 150 g geriebener Käse
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• 1 EL frische Petersilie oder Basilikum (optional)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und darin anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.
4. Das Tomatenmark zu dem Hackfleisch geben und kurz anrösten. Die Tomaten (frisch oder aus der Dose) sowie die passierten Tomaten hinzufügen. Den Zucker einrühren, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Eine Auflaufform einfetten. Die gekochten Kritharaki gleichmäßig in der Form verteilen. Darauf die Hackfleisch-Tomatensoße geben und gut verteilen. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
6. den Auflauf ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
7. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren, wenn gewünscht.