Einfach und schnell: 25 Rezeptideen für ein entspanntes Abendessen

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Specktorte

Diese schnelle Specktorte ist wunderbar fluffig und herzhaft und durch den Blätterteig besonders lecker und knusprig. Du kannst sie warm oder kalt genießen – perfekt für jede Gelegenheit. Auch wenn unangekündigt Besuch vor der Tür steht.

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig (fertig aus dem Kühlregal)
• 150 g Speckwürfel (geräucherter Speck oder durchwachsener Speck)
• 3 Eier
• 200 ml Sahne oder Milch
• 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Parmesan)
• 1 kleine Zwiebel (optional, gewürfelt)
• 1 EL Öl oder Butter
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Optional: Muskatnuss, frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den Blätterteig ausrollen und in eine runde Quicheform (ca. 24 cm Durchmesser) legen. Den Teig gut andrücken und den Rand etwas hochziehen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht.
3. In einer Pfanne das Öl oder die Butter erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Falls du eine Zwiebel verwenden möchtest, diese ebenfalls in Würfel schneiden und zum Speck geben, bis sie glasig wird.
4. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne oder Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Den geriebenen Käse unterrühren. Die gebratenen Speckwürfel (und Zwiebel, falls verwendet) gleichmäßig in die Eier-Sahne-Mischung geben.
5. Die Speck-Eier-Mischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Blätterteigboden gießen. Alles gut verteilen.
6. Die Quiche etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung gestockt und leicht gebräunt ist.
7. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.