12 unglaublich leckere Rezepte mit einer Dose Linsen

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Cremige Linsensuppe

Diese Suppe ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen. 

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Dose Korallenlinsen
  
• 1 weiße Zwiebel
  
• 2 mittelgroße Kartoffeln
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 2 Stangen Staudensellerie
  
• 1 Liter Wasser oder Brühe
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
  
• 50 ml Sahne oder Kokosnussmilch (optional)
  
• 1 TL Kreuzkümmel
  
• 1 Prise Curry
  
• frischer Koriander, zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Zwiebel, die geschälten Kartoffeln, den Knoblauch und den Sellerie würfeln. In einer Pfanne 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
   
2. Dann das Wasser und die Linsen hinzufügen. 10 Minuten kochen, oder bis das Gemüse weich ist.
   
3. Mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Die Gewürze hinzufügen, die Hitze reduzieren und weitere 7 Minuten köcheln lassen.
   
4. Zum Schluss nach und nach die Sahne oder Kokosmilch hinzugeben.

Mit Koriander garnieren und servieren.