Von Babylon bis Rom: 8 Historische Rezepte für ein geschichtsträchtiges Abendessen

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Honigglasierte Garnelen - antikes Griechenland

Dieses köstliche Rezept wird in mehreren antiken Quellen erwähnt. Die berühmteste stammt aus der Feder des griechischen Dichters Philossenus. Der Star des Gerichts ist neben den Garnelen eine köstliche und einfach zuzubereitende Honigsauce.

Zutaten für 2 Personen:

• 225 g geschälte rohe Garnelen
  
• 1 Esslöffel Olivenöl
  
• 2 Esslöffel Fischsauce
  
• 1 Esslöffel klarer Honig
  
• 2 Teelöffel gehackter frischer Oregano
  
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Wenn ihr gefrorene Garnelen verwendet, stellt sicher, dass sie gut aufgetaut und abgetropft sind. Dann Öl, Fischsauce und Honig in einen Topf geben und die Garnelen dazugeben. 2 bis 3 Minuten in der Sauce leicht andünsten, bis sie weich sind. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm halten. Die Sauce weiterkochen, bis sie sich auf die Hälfte reduziert hat. Fügt nun den gehackten Oregano hinzu und gießt die Sauce über die Garnelen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und mit einer knusprigen Brotscheibe und einem einfachen Salat servieren.