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Grundtechniken und -Rezepte die jeder Hobbykoch beherrschen sollte

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Bouquet Garni

Ein "Bouquet garni" besteht aus einer Mischung von Kräutern, die zu einem kleinen Strauß gebunden sind, um Brühen, Braten usw. zu würzen. Es besteht aus Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Oregano und je nach Verwendung Koriander. Diese Kräuter werden nach dem Binden zusammen mit den anderen Zutaten gekocht und vor dem Servieren wieder herausgenommen.


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