7 leichte und gesunde Zutaten, mit denen wir Pasta machen können

4/14 Zurück Weiter

© Getty Images

Zucchininudeln asiatische Art

Das Beste an Zucchininudeln (auf Englisch auch "Zoodles") ist, dass sie sich perfekt für italienische oder asiatische Rezepte eignen, da sie sich mit einer Vielzahl von Saucen kombinieren lassen. Sie passen zu Garnelen, Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch, Tofu oder sogar Kichererbsen. Also macht euch an die Arbeit:

Zutaten

• 4 mittelgroße Zucchini
  
• 2 Paprika (Farbe egal)
  
• 2 Karotten
  
• 100 g Weißkohl (nach Geschmack)
  
• 1/2 Bund Schnittlauch
  
• 1/2 Bund Koriander
  
• 1/2 Tasse Erdnussbutter
  
• 1 EL Sojasauce
  
• 1 EL Reis- oder weißer Essig
• 1 EL Honig oder Zucker
  
• geriebener frischer Ingwer nach Geschmack
  
• 1 EL scharfe Sriracha-Sauce
  
• Wasser nach Geschmack für die gewünschte Konsistenz

Zubereitung:

Schneidet die Zucchini mit einem Spiralschneider in lange Nudeln. Paprika, Karotte und Kohl in Streifen schneiden, Schnittlauch und Koriander in dünne Scheiben schneiden.

Die restlichen Zutaten für die Sauce mischen und beiseite stellen. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und das Gemüse (außer den Zucchininudeln) anbraten, sobald es gar ist, Zucchini und Schnittlauch hinzufügen. Bissfest kochen. Mit der Sauce servieren und mit dem gehackten Koriander garnieren.

Wenn ihr möchtet, könnt ihr Tofu, Fleisch oder Fisch hinzufügen (rechnet mit 80 g pro Person). Bratet es vor dem Gemüse im Wok an.