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9 köstliche Desserts für Kaffeeliebhaber

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Kaffee-Zimtschnecken 5/9

© iStock / Getty Images Plus / viennetta

Kaffee-Zimtschnecken

So leckere Zimtschnecken haben Kaffeefans noch nicht probiert!


Zutaten:

Für den Teig: 

  • 125 ml Kaffee
  • 125 ml Mandelmilch, in Umgebungstemperatur 
  • 75 g Rohrzucker
  • 30 g frische Hefe
  • 500 g Mehl
  • 75 g weiche Butter
  • 2 Prisen Salz

Für die Füllung: 

  • 30 ml Espresso 
  • 90 g gehackte Walnüsse
  • 10 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 35 g Schokoraspeln
  • 50 g Zucker
  • 75 g Butter
  • 3 TL Zimt
  • Etwas Zimt und Puderzucker zum Bestreuen der Schnecken


Zutaten:

Gebt die Mandelmilch in eine Schüssel. Ganz wichtig, damit sie nicht zu kalt ist, solltet ihr sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen. Gebt den heißen Kaffee zur Mandelmilch und fügt Hefe und Zucker hinzu. Umrühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben. 

Mehl und Salz hinzufügen und mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Handrührgerätes mit Knethaken zu einem homogenen Teig verarbeiten. Die weiche Butter hinzufügen und weitere 8-10 Minuten kneten. Solltet ihr den Teig als zu trocken empfinden, fügt etwas Mandelmilch hinzu, sollte er zu feucht sein, fügt etwas Mehl hinzu. 

Den Teig nun abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. 

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Die Butter schmelzen und mit Zucker, Zimt und Espresso vermischen. Jetzt die gehackten Nüsse, den Kakao und die Schokoraspeln hinzufügen und untermischen. 

Nach der Ruhezeit den Teig auf etwa 40 x 50cm ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Aufrollen und anschließend in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. 

Die Schnecken nochmals 20 Minuten gehen lassen und dann bei 200°C etwa 10 Minuten lang goldbraun backen. 

Mit Zimt und Puderzucker garnieren und genießen. 


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Ihr braucht dafür:

 

 

  

  • 200 g dunkle Schokolade 
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker 
  • 100 g Mehl 

Zubereitung:

Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen. 

Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt. 

Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht. 

Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig. 

Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten. 

 

Lasst es euch schmecken!